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中文名乳酸锌
英文名ZINC CITRATE
化学式C6H10O6Zn
分子量243.53
CAS登录号16039-53-5
EINECS登录号240-178-9
熔 点280℃
外 观白色斜方结晶粉末
应用领域
1、用于补锌食品、营养口服液、儿童补锌片剂及冲剂的生产。
2、乳酸锌是一种很好的食品锌强化剂，对婴儿及青少年的智力和身体发育有重要的作用，吸收效果比无机锌好。我国规定可用于乳制品，使用量为30～60mg/kg(以锌计，下同)；在婴幼儿食品中使用量为25～70mg/kg；在谷类及其制品中使用量为5～10mg/kg；在饮液中使用量为5～10mg/kg；在儿童口服液中使用量为0.6～1.0g/kg(以乳酸锌计)。
物理化学性质
外观性状：白色斜方结晶粉末，无臭。锌元素含量占乳酸锌的22.2%。
溶解性：易溶于水，微溶于乙醇。100℃时失去结晶水。
旋光度：0.0048
比旋光度：[α]D200.096
注意事项
我国《食品营养强化剂使用卫生标准》（GB14880―1994）中规定：谷类及其制品，90~180 mg/kg；饮液及乳饮料，22.5~45 mg/kg；乳制品，135~270 mg/kg；婴幼儿食品，112.5~315 mg/kg。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）中规定：儿童口服液，600~1000 mg/kg。