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木糖醇简介
木糖醇是木糖代谢的正常中间产物，纯的木糖醇，外形为白色晶体或白色粉末状晶体。在自然界中，广泛存在于果品、蔬菜、谷类、蘑菇之类食物和木材、稻草、玉米芯等植物中。它可用作甜味剂、营养剂和药剂在化工、食品、医药等工业中广泛应用。
木糖醇性状
木糖醇是白色结晶或结晶性粉末，几乎无臭。具有清凉甜味，甜度0.65~1.00（视浓度而异；蔗糖为1.00），热量1.7*10000J(4.06cal/g).熔呈92~96℃，沸点216℃在体内的代谢过程与胰岛素无关，故可供患者食用而不增加血糖值。又因不受酵母菌和细菌作用。 极易溶于水，微溶于乙醇和甲醇。热稳定性好。10%水溶液的PH值5.0-7.0（在PH值3-8时稳定）。
木糖醇用途
木糖醇是营养型甜味剂，主要供患者和作为用甜味剂。保湿剂。
木糖醇在体内新陈代谢不需要胰岛素参与，又不使血糖值升高，并可消除三多（多饮、多尿、多食），因此是安全的甜味剂、营养补充剂和辅助治疗剂。
木糖醇质量指标
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指标名称 |
FAO/WHO，1996；FCC，2000 |
GB13509-92（强制性国家标准） |
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1、木糖醇含量 |
98.5%~101% |
≥98% |
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2、干燥损失 |
≤0.5% |
≤1.5% |
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3、熔点 |
— |
88~90℃ |
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4、硫酸盐灰分 |
≤0.1% |
≤0.5% |
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5、还原糖（葡萄糖计） |
≤0.2% |
≤0.5% |
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6,、其他多元醇量 |
≤1% |
≤5.0% |
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7、砷 |
— |
≤0.0003% |
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8、重金属 |
≤10mg/kg |
≤0.001% |
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9、铅 |
≤1mg/kg |
— |
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10、镍 |
≤2mg/kg |
— |