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蛋黄粉是采用新鲜鸡蛋为原料，经过多道工序制成的粉质，是新鲜鸡蛋的理想的替代品，具有较好的乳化性，是食品、高档饲料等产品的理想原料，较鸡蛋有更加的特性。
鸡蛋黄粉是采用新鲜鸡蛋为原料，经过抽检验照，洗蛋、消毒、喷淋、吹干、打蛋、分离、过滤、均质、巴氏杀菌、喷雾、干燥等10多道工序制成，是新鲜鸡蛋的理想的替代品，具有较好的乳化性,是饼干,鸡精,蛋黄派,方便面,冰淇淋,膨化小食品,高档饲料等产品的理想原料,较鸡蛋有着更为突出的优越性。
产品用途和使用方法：本产品是有鲜鸡蛋脱去水份后提出的干产品，在使用时将本品用水深化搅拌均匀后，即可用以生产蛋糕及各种点心、糖果、饮料、饼干、麦乳精、儿童食品。蛋黄雪糕、冰淇淋、鱼糜的辅料或添加剂，也是皮革、医药、造纸、化妆品的良好用料。
保留蛋黄全部营养
速溶纯蛋黄粉包含人体所需的18种氨基酸、钙、铁、磷、维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、卵磷脂、蛋白质、牛磺酸、叶黄素、玉米黄素、DHA、EPA等，与鲜蛋黄营养等同。
国家技术，营养吸收
速溶纯蛋黄粉产品已获得技术发明解决1/3婴幼儿对蛋黄不吸收问题，并且对宝宝肠胃零伤害。
100%纯蛋黄粉
速溶纯蛋黄粉选用鲜蛋在72小时内转化成蛋黄粉，不破坏蛋黄的任何营养成分，保证纯蛋黄粉。
吸收率是普通蛋黄的33倍
普通蛋黄的可吸收率只有3%，而速溶纯蛋黄粉蛋黄粉通过技术使蛋黄的吸收达到了 ，并且对婴幼儿的肠胃毫无损伤。